Time for saffron

Här kommer ett recept på en riktigt lättgjord, nästa nyttig och mycket julig dessert. God är den också! Passar perfekt så här i adventstider....

Yoghurt med kryddmarinerade aprikoser

4 portioner

16 torkade aprikoser (ca 100 g)
2 krm kardemummafrön
4 svartpepparkorn
1 krm saffran
1½ dl vatten
2 msk flytande honung
5-6 dl turkisk yoghurt (10%)
3/4 dl grovhackade pistaschkärnor

Gör så här:

1. Klipp aprikoserna i munsbitar. Stöt kardemumma och peppar i en mortel. Lägg kryddorna i en skål med saffran.
2. Koka upp vattnet och häll det över kryddorna. Rör om och vänd ner aprikoser och honung. Låt blandningen står ett par timmar, gärna över natten.
3. Klicka hälften av yoghurten i skålar. Skeda över lite aprikoser. Varva med ytterligare yoghurt och aprikoser. Toppa med pistaschkärnor.

De kryddmarinerade aprikoserna blir bara bättre av att stå längre än en natt i kylen – håller sig i minst en vecka.  Njut!

***

 

Here's the recipe for a delicious desert that I made the other day. It's the perfect desert for Advent; easy to make, delicious and almost healthy. :-)

Yoghurt with spicy apricots
4 portions
16 dried apricots (about 100 g)
2 pinches of cardamom seeds (2xone ml measuring spoon) 
4 black peppercorns
1 pinch saffron (one ml measuring spoon)  
2/3 cup water
2 tbsp runny honey
2,5 cup Turkish yoghurt
chopped pistachio
  
Cut the apricots into pieces.  Pulverize the cardamom and pepper in a pestle and mix them in a bowl with saffron. Boil water and pour it over the saffron-mix. Stir and add apricots and honey. Let the mixture stand for a few hours, preferably overnight. Layer the yoghurt and the apricots in bowls. Put some pistachio on the top.