Locally grown....

Det finns en dagar för allt numera. I morgon firar vi Sveriges nationaldag och i dag är det världsmiljödagen (årets tema är Green Economy - does it include you?). Jag uppmärksamma inte någon av dessa dagar speciellt mycket även om världens miljö givetvis är en stor angelägenhet för oss alla. Varje dag.

En av de bästa sakerna på våren/sommaren är alla härliga (lokal)odlade grönsaker som finns att tillgå i affärerna. Bättre för dig (mer smak!) och bättre för miljön. I går lagade jag en potatissallad med senapssmak (blanda senap, honung, citron och lite olivolja, smaka av med salt och peppar) på färskpotatis. Till det rädisor, sockerärter, jordgubbar, sallad och tomater. Mums!

***

There are "days" for everything nowadays. Tomorrow we celebrate Sweden's National Day and today is the World Environment Day (this year's theme is Green Economy - does it include you?). I don't pay much attention to these days even if the environment obviously is a big concern for us all. Not just today but every day.

One of the best things about spring/summer is eating/cooking locally grown vegetables. Better for you (more flavour!) and better for the environment. Yesterday I made a potato salad with mustard (mix mustard, honey, lemon and olive oil, season with salt and pepper) on "fresh" potatoes. I served the potato salad with radishes, sweet peas, strawberries, lettuce and tomatoes. Yum!