Cherry, cherry....

Om du har följt min blogg ett tag känner du säkert till att jag är förtjust i allt som har med körsbär och körsbärsträd att göra. Just nu frossar jag i körsbär, de är omöjliga att sluta äta när man väl börjat. Allra helst bara som de är men ibland kan det vara kul att testa något annat.

Utomlands hittar man alltid yoghurtglass med smak av körsbär men jag har inte hittat det i Sverige. Därför ville jag testa och se om det gick att få ihop något liknande själv. Och om det gick! Den här glassen är verkligen lätt att röra ihop och den smakar precis så som jag hade tänkt mig att den skulle göra. Vill du testa? Här kommer receptet:

Yoghurtglass med smak av körsbär

Ca 3 dl halverade och urkärnade körsbär

1-2 msk råsocker

saften av en halv citron

5 dl turkisk (eller grekisk) yoghurt, 10 %

1 burk sötad kondencerad mjölk

Ev rostade bitar av kokosnöt (som dekoration)

Gör så här:
Halvera och kärna ur körsbären, lägg dem i en kastrull och tillsätt råsocker och saften av en halv citron. Koka några minuter till dess att körsbären mjuknat. Mixa allt i matberedare eller med stavmixer. Skumma eventuellt av och låt kallna. 

Vispa den turkiska yoghurten och den kondenserade mjölken tills smeten blir krämig. Blanda i de avsvalnade körsbären. Rör inte för mycket om du vill att glassen ska se "marmorerad" ut. Strö eventuellt över skivor av rostad kokosnöt. Fyll en form och frys i minst 5-6 timmar.

Ikväll blir det glass smaksatt med jordgubbar och kardemumma istället. Fin helg till er som kikar in!

***

If you've followed my blog for a while then you probably know that I'm particularly fond of anything (connected) with cherries and cherry trees. Right now I'm eating as much cherries as I can and they are impossible to stop eating.

When I'm abroad I always have yogurt and cherry ice cream, which you for some reason can not find in Sweden. Therefore I wanted to try and see if I could put together something similar myself. And the result was better than I had hoped it! This ice cream is really easy to make and it tastes exactly as I had imagined it would. Want to try? Here's the recipe:

Yoghurt ice cream with cherries



About 1-1,5 cups halved and seeded cherries
1-2 tablespoons of crude sugar 

Juice of half a lemon

Half a liter (a little more than 2 cups) of Turkish or Greek yoghurt, 10 %

1 can (397 grams) sweetened condensed milk

Roasted coconut (for decoration)

Halve and seed the cherries, put them in a saucepan and add the sugar and the juice of half a lemon. Boil few minutes until the cherries are softened. Blend in a food processor or with hand blender. Skim any and let cool.

Whisk the Turkish yogurt and condensed milk until the mixture becomes creamy. Mix in the cooled cherries. Do not mix too much if you want the ice cream to look marbled. Fill a form with the ice cream, sprinkle over slices of roasted coconut (if you like) and cover it with plastic wrap and place in the freezer for at least 5-6 hours.

For tonight I'm making ice cream with strawberries and cardamom instead. Have a nice weekend!