söndag 29 december 2013

Chocolate truffles for New year's eve



God fortsättning! Hoppas julen varit härlig och bjudit på allt det där som man vill ha. För min del var julen underbart lugn. Riktigt skönt att bara vara, äta gott, umgås och titta på tv efter en riktigt intensiv höst. Sovmorgon varje dag utan en ilsken klocka som ringt en endaste gång. Årets julbord blev minimalt med bara favoriter samt mindre kött och mer grönsaker än vanligt. Julgodis vill jag inte vara utan och i år satsade jag på god hemlagad kola och en lite nyttigare chokladtryffel. Den senare blev så bra att jag kommer att göra ytterligare en sats inför nyår. I år firas nyår borta och jag behöver inte tänka på maten men lite tryffel ska jag i alla fall ta med mig....



Receptet på kolan hittar ni bland annat på Ulrikas fina blogg Från sött till salt. Jag bytte glykosen mot glykossirap, som är billigare och finns att köpa i vanlig mataffär. Det går dock inte att låta kolan koka till 170 grader med glykossirap. Min var klar vid 145-150 grader. För den som vill testa att göra enkla och lite nyttigare tryfflar kommer här mitt recept:



Chokladtryffel med smak av apelsin och pekannötter

Cirka 30 st
250 gram mörk choklad (minst 70 %)
1,5 dl vispgrädde
1-2 msk agavesirap (kan med fördel uteslutas)
1 msk smör
saft och skal av en apelsin
1 näve pekannötter
blandade hackade nötter


  1. Hacka choklad och pekannötter fint. Använd gärna en matberedare.
  2. Koka upp grädde och agavesirap och häll den över den hackade choklad. Rör tills chokladen är smält och tillsätt smör samt apelsinjuice och rivet apelsinskal.
  3. Häll över chokladen i en form och låt den stelna i kylskåp i några timmar.
  4. Forma kulor och rulla dessa i hackade nötter (t.ex. pekannötter och hasselnötter).
 



Hope everyones Christmas was lovely. For me, Christmas was wonderfully quiet. It was really nice to do pretty much nothing, eat alot of delicious food, socialize and watch tv. I even slept in everyday! Our Christmas dinner this year was minimal with only favorites and less meat and more vegetables than usual (in Sweden people usually enjoy a big smörgåsbord for Christmas). I made some really delicious Christmas candy this year - seasalt caramels and a little healthier chocolate truffles. The latter was so good that I will make some more the next couple of days and bring to our celebration on New year's eve...


Chocolate truffles with orange and pecans


Approximately 30 pieces
250 g of dark chocolate (minimum 70%)
150 ml (little less than 2/3 cups) heavy whipping cream
1-2 tbsp agave syrup (can be omitted if you prefer less sweet truffles)
1 tablespoon butter
juice and zest of one orange
1 handful of pecans
mixed chopped nuts

How to: Chop the chocolate and pecans finely (or use a food processor). Bring the heavy whipping cream and agave syrup to a simmer and pour it over the chopped chocolate. Stir until the chocolate is melted and add butter, orange juice and zest. Pour the chocolate into a mold,
let it cool and then place it in the refrigerator for a few hours. Roll in hands quickly before you roll them in chopped nuts (such as pecans and hazelnuts).

4 kommentarer:

Lotta 29 december 2013 12:54  

De ser helt oemotståndliga ut...och sen har du fångat dem så läckert på bild oxå :-)
Gott Nytt År!
Kram Lotta

LissenTo 29 december 2013 13:58  

En sådan inbjudande bild, blev helt klart inspirerad att pröva. Choklad är en av livets godaste delikatesser.

Passar på att säga, gott nytt år.
// Kram Lissen

Petra / Popetotrora 29 december 2013 20:52  

Du är verligen duktig, Karin. Att du kan få en tallrik, ett par kolor och en grankvist att se så fantastiskt fint ut... :)

God fortsättning till dig! Kram //Petra

Georgianna 30 december 2013 21:37  

Those look incredible, Karin! I'd love to come to your house for New Year's Eve. :)

I hope your Christmas was wonderful and I wish you all that you desire in the coming year. I'm so happy we are blogging friends.

x

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Bloggarkiv

Bloggintresserade

Fabriken

Fabriken
Fabriken

Copyright

All photos and text copyright Karin A fotografi 2010. Do not copy or use my work without my written permission. Thank you!

About This Blog

Välkommen till Karin A fotografi! Här på bloggen delar jag med mig av både smått och stort i vardagen. Besök gärna min hemsida för att se mer/fler bilder. Tack för att du kikar in!

Welcome to Karin A photography! My aim with this blog is to share pictures of both big and small things from my every day life. You are welcome to visit my homepage. Thanks for stopping by!

  © Free Blogger Templates 'Photoblog II' by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP